Zaščitena označba porekla se uporablja za označevanje kmetijskih ali živilskih proizvodov s poreklom iz določene regije ali določenega kraja, katerih kakovost ali značilnosti so v celoti posledica geografskega okolja (vključno z naravnimi in človeškimi dejavniki) in katerih proizvodnja, pridelava in predelava potekajo na opredeljenem geografskem območju. Geografske označbe uveljavljajo pravice intelektualne lastnine za določene proizvode, katerih lastnosti so povezane z območjem proizvodnje. Zaščitena označba porekla (ZOP) zajema pridelavo hrane in vina.  

Temelj za označbo je postavila zakonodaja EU. Potrošnike vse bolj zanimajo značilni izdelki, za katere se na splošno šteje, da so bolj kakovostni, bolj pristni in koristni od izdelkov neznane identitete. Poleg tega jih zanima vzpostavitev solidarnostnih vezi s kulturno identiteto ozemelj, ki jih izdelki izražajo. Zaradi povezave s pridelovalnim območjem lahko ZOP prispeva tudi k spodbujanju pozitivnih učinkov na dinamiko razvoja podeželja in na ta način pomaga ohranjati vitalne tradicije in kulture ter družbene in gospodarske sisteme.

EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE SLOVENSKE ISTRE z zaščiteno označbo porekla / EDOOSI ZOP – zagotovljena kakovost in sledljivost 

Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre z zaščiteno označbo porekla je pridelano, predelano in stekleničeno na območju Slovenske Istre. Pravila pridelave, predelave, notranja kontrola in certifikacijski organ, predvsem pa znanje in trud pridelovalcev ter oljarjev zagotavljajo kakovost in pristnost oljčnega olja. Površina zemljišč, razmerje oljčnih sort, ekološka (integrirana) pridelava, postopek predelave, hranjenje olja ter kemijski in senzorični parametri so pod stalnim nadzorom tako, da je zagotovljena sledljivost pridelka. Kupec Ekstra deviškega oljčnega olja Slovenske Istre z zaščiteno označbo porekla se odloči za pristno in po kakovosti vrhunsko oljčno olje. Vlagatelj in nosilec označbe Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre ZOP je Društvo oljkarjev Slovenske Istre, ki je bilo ustanovljeno leta 1992.